Veganismo o que é
Veganismo é a prática de abster – se do uso de produtos de origem animal.
Os veganos além de não consumir produtos de origem animal. Ele é vegetariano estrito em sua dieta e também não utiliza nada que se deriva a partir de tecidos animal. Na definição da The Vegan Society, o vegano “busca excluir, na medida do possível e do praticável todas as formas de exploração e de crueldade contra animal.O Veganismo é em suma, um movimento que busca a libertação animal em todas as frentes possíveis, incluindo mercado, alimentação, trabalho forçado e entretenimento.
A dieta vegana é baseada no consumo de grãos, vegetais, frutas, verduras e leguminosas que fazem bem à saúde.
E isso não quer dizer que as comidas sejam apenas cruas. Pode-se fazer receitas saborosas e nutritivas.
Os veganos não consomem
Carne, leite e derivados, ovos e derivados, mel, peixes e outro frutos do mar e qualquer produto oriundo da exploração do animal.
Todos os animais possuem sistema nervoso central e senciência – a capacidade de sofrer, sentir dor ou felicidade que somente os animais têm. Por mais que eles não emitem sons fora da água, eles sentem dor ao serem retirados da água, morrem em um doloroso processo de asfixia, enquanto são limpos ainda vivos.
Leite
Como em toda espécie de mamíferos, para que a “vaca leiteira” produza o leite, é preciso que ela seja mãe. Na indústria, as vacas são emprenhadas com inseminação artificial e depois do parto têm seus filhotes levados embora, geralmente as fêmeas são encaminhadas para o mesmo processo, e os machos são abatidos ainda bezerros para abastecer o mercado de vitelos.
Ovos
A galinha, assim que nascem são debicadas ( têm seu bico cortado e queimado) sem anestesia. Isso é feito para que não firam umas a outras ao serem submetidas a situações de muito stress – o que acontece muito, visto que até oito animais dividem gaiolas com pouco mais de 2 metros quadrado.
Veganos não comem carne de nenhum tipo, derivados de qualquer produto animal, incluindo corantes criados com o esmagamento de insetos – e também não usam couro, lã, seda ou qualquer outro tipo de pele, cosméticos, etc.
Também não aprovam
- Circos (com animais)
- Zoológico e parques com animais
- Caças
- Consumo de produtos testados em animais
- Touradas, rodeios, vaquejadas e afins
- Exploração ou abandono de animais domésticos
Atenção
Um especialista surpreendeu ao mostrar que esse tipo de dieta leva um risco maior de demência e outros problemas de saúde mental.
Isso por que carne, peixes e ovos fornecem ao corpo substâncias químicas importantes na proteção do cérebro. Sem ela , portanto , o organismo está menos protegido.
Qualquer que seja o motivo, é preciso lembrar que todo alimento, seja ele de origem animal ou vegetal fornece nutrientes importantes para o funcionamento do organismo, é importante ressaltar, quando certos alimentos são excluídos da dieta é preciso procurar substitutos com o mesmo valor nutricional.
Ai vai uma lista das ausências nutricionais mais comuns a essa dieta e a melhor forma de obter esses nutrientes fundamentais.
Ferro
O ferro é um nutriente importante na produção de oxigênio pelo corpo e que dá a cor avermelhada ao sangue. Esse nutriente também é necessário para a produção de energia muscular e para a concentração, além de garantir um sistema imunológico saudável. as melhores fontes de ferro, incluem vegetais verde-escuro ( brócolis,espinafre, e couve) leguminosas (grão-de-bico, lentilha,feijão e ervilha), cereais integrais( aveia e quinoa), castanha de caju e sementes de gergilim e abobora.
Mas é importante lembrar que o corpo tem maior dificuldade para absorver o ferro proveniente de fontes vegetais, por isso, recomenda-se que para promover o aumento na absorção, acrescentem à dieta frutas e vegetais ricos em vitamina C. Por isso, é recomendado aos adeptos a esse estilo de vida, estar atentos aos sinais emitidos pelo corpo quando há deficiência de ferro, incluindo baixa imunidade, função cerebral prejudicada e redução da capacidade de trabalho. E também é recomendado visitar um especialista regulamente para a verificação dos níveis nutricionais.
Cálcio
O cálcio é necessário para o desenvolvimento e manutenção dos ossos, função cardíaca, muscular e nervosa. As melhores fontes vegetais são o tofu, leite de nozes, sementes, nozes, legumes (feijão branco, couve e espinafre) e cereais matinais.
Apesar disso, os veganos precisam estar atentos aos níveis de ácido oxálico (substância química que em nível acima de 1500 miligramas pode prejudicar a absorção de ferro e levar a morte) e ácido fítico (substancia que pode prejudicar a absorção de ferro e zinco).
Segundo especialistas, os alimentos que contem esse ácido pode ter a absorção de cálcio reduzida em 10% a 50%.
Vitamina B 12
A vitamina B 12 é a única das vitaminas que só pode ser adquirida pelos alimentos de origem animal, como o leite e a carne ( vermelha ou branca).
Na verdade, o nutriente é sintetizado por bactérias que estão presentes em solos e pastos. Os animais, ao se alimentarem, ingerem essas bactérias e, com isso, passam a alojar a vitamina B12 em seus corpos.
Isso significa que boa parcela da população vegana ou não, pode apresentar deficiência ou insuficiência de B 12. Mas existem diversas suplementações sintética da vitamina.
A falta da vitamina B12 pode provocar a anemia.
Proteína
As proteínas têm função de ajudar na produção de anticorpos, enzinas, neurotransmissores e compor tecidos dos músculos, pele, entre outros.
Pode ser encontrada, na quinoa, feijão, chia, aveia, grão -de- bico, semente de abobora, castanhas, semente de girassol e outras.
A troca de proteínas animais por vegetais reduz risco de doenças.
Prevenção
A Universidade de Florência na Itália analisou como veganismo promove a saúde.
A resposta foi de que ela pode auxiliar a prevenir doenças cardíacas e até o câncer.
O mesmo estudo demonstrou que a dieta vegana não influencia na taxa de mortalidade, mas que garante melhorias ao organismo.
Beneficio da dieta vegana
- redução de diabetes tipo 2
- redução do colesterol
- hipertensão arterial
- proteção dos tecidos contra o envelhecimento precoce causada por oxidação.
Segundo uma pesquisa realizada na Universidade de Oxford, o índice de massa corporal (IMC) dos veganos e vegetarianos é menor em comparação as pessoas que consomem carne (onívoros).
Leia sempre os Rótulos
Alguns alimentos possuem ingredientes de origem animal, por isso é importante que os veganos leia os rótulos.
A pratica de ler rótulos pode auxiliar na hora da compra e entre os ingredientes que merecem atenção estão:
- ácido láctico
- albumina/ ácido carmínico
- caseina
- gelatina
- lecitina
- omega 3
- soro de leite
- vitamina A
A Saber
